01 委托加工

委托加工是指A企業(yè)沒有生產能力時（不一定沒有生產資質，資質與能力是兩碼事），委托具備生產資質與能力的B企業(yè)代加工的過程。是商品經濟下衍生的一種市場行為。

“國家食藥總局就《食品生產許可管理辦法》答記者問”中第四條，取消委托加工備案。委托加工屬于市場行為，行政部門不應干涉，新的《辦法》取消食品生產者向監(jiān)管部門進行委托加工備案的規(guī)定。食品生產委托雙方只需要根據法律法規(guī)和食品安全國家標準真實標注委托方和被委托方的名稱、地址和聯(lián)系方式，以及被委托方的食品生產許可證等信息即可。

從上面這句問答，可以看出，委托加工以前是需要備案的，現(xiàn)在不需要備案了，按照雙方協(xié)議，責任不是委托方就是受托方的。

02 委托加工食品標識

那委托加工食品標識該如何寫呢？主要依據是國標及標識管理規(guī)定的要求（不含保健食品委托加工）。

　1、《GB7718》

   4.1.6條款 生產者、經銷者的名稱、地址和.1.6.1.3 受其他單位委托加工預包裝食品的，應標示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標示委托單位的名稱和地址及產地，產地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。

  翻譯過來就是：標注A、B企業(yè)名稱和地址，B企業(yè)產地要標到市級地域

  2、《食品標識管理規(guī)定》

《食品標識管理規(guī)定》第八條 食品標識應當標注生產者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產者名稱和地址應當是依法登記注冊、能夠承擔產品質量責任的生產者的名稱、地址。受委托生產加工食品且不負責對外銷售的，應當標注委托企業(yè)的名稱和地址；對于實施生產許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工的食品生產許可證的，應當標注委托企業(yè)的名稱、地址和被委托企業(yè)的名稱，或者僅標注委托企業(yè)的名稱和地址；

第十四條 實施生產許可證管理的食品，食品標識應當標注食品生產許可證編號及QS標志。委托生產加工實施生產許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工食品生產許可證的，可以標注委托企業(yè)或者被委托企業(yè)的生產許可證編號。

翻譯過來就是：食品標識上的生產許可證編號通常標實際生產方的（委托方有生產資質），標A、B兩企業(yè)的名稱、地址。

以上只討論了委托加工備案、生產許可證編號的問題。關于委托加工，還有其他的問題，比如經營許可證（雙方資質問題）、商標、條碼、執(zhí)行標準、產地標注等，都有相應的規(guī)定。